家常版枣泥酥制作更方便香甜酥脆都爱吃内附枣泥详细做法

家常版枣泥酥制作更方便香甜酥脆都爱吃内附枣泥详细做法

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-18 10:46    浏览量:

  孩妈妮妮小厨房

  半夜好!又到了每日的分享时间,妮妮在这里恭候多时了。今天禀享一道下战书茶小点——枣泥酥。

  爸爸喜好吃枣,常说“一日三枣,长生不老”,此刻岁数大了,枣子也咬不动了,我就把枣子做成枣泥,然后做成各类食物来给老爸吃。老爸最喜好吃这个枣泥酥,配上茶水,带上老花镜来关怀他的家长里短。

  先来说一下枣泥的做法:枣子挑选出坏枣洗净,锅内插手水和枣,水开了大火煮20-30分钟(我的枣子没有核,通俗的枣子要先去掉核),煮到表皮能够轻松的剥去外皮时捞出稍微冷却,比及不烫手时剥去外皮(这个可是麻烦事,要有耐心),然后用细箩过筛(用破壁机或是料理机打成蓉也行,我更喜好这手工的细腻),不粘锅插手黄油(黄油要分成两次放),倒入枣泥小火慢慢炒,用小火炒,不会呈现乱蹦乱溅的环境,可是时间要长些。熬的时候要不断的搅拌,免得炒糊。要不断的搅拌,让水分蒸发,要把枣泥的水分炒干,冷却后就能够做各类食谱了,用不完的要密封冷冻保留。

  1、枣泥的含水量越少越好炒,时间越短。所以用破壁机或是料理机搅打的时候加水必然要少。

  2、炒枣泥必然要用小火,免得飞溅烫伤,我的枣子没有核,通俗的枣子要先去掉核再煮。

  有了枣泥,下面就能够制造枣泥酥了:

  【主料】低粉190克 黄油90克 枣泥馅300克 蛋液80克 糖粉40克 盐1克 熟芝麻适量

  1.黄油室温软化

  2.插手糖粉、盐打至顺滑

  3.分次插手全蛋液(每次插手都要搅打至接收,再插手下一次),再次将材料打发到顺滑形态

  4.筛入低筋面粉

  5.翻拌夹杂平均成面团,入冰箱冷藏半小时

  6.豆沙分成3份,每份用保鲜膜辅助搓成30cm长的条备用

  7.把油纸折成30cmx21cm摆布的长方形,放入冷藏好的面团压扁

  8.擀成30cmx21cm的长方形,平均切成三份

  9.取此中一份枣泥条放到一份面片上

  10.面团从上往下卷起来,包裹起来捏紧封口

  11.别离做完搓圆,概况刷蛋液

  12.撒适量熟芝麻

  13.然后切成2cm摆布的段,摆入烤盘

  14.入预热好的烤箱,170度、上下火、中层、烘烤20分钟摆布即可

  1、烤箱的时间和温度仅供参考。2、蛋液要分次插手,每次搅打至接收再插手下一次,免得油水分手。3、提前用油纸折成长方形放入面团,如许更好拾掇面团。4、枣泥馅要比力干的那种,也能够换成豆沙馅。

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