卤酥腰的做法【步骤图】_菜谱_美食杰

卤酥腰的做法【步骤图】_菜谱_美食杰

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-07-06 00:16    浏览量:

  调料:香油10克,香菜5克,卤汁1000克

  2.锅中放入卤水(红卤水),旺火烧沸后下猪腰,待沸后改小火卤透至酥松入味。

  3.取酥腰改刀成厚片,装入盘中,浇上卤汁,淋上芝麻油,并用香菜在盘边点缀即成。

  卤酥腰的制造要诀:

  1.猪腰的腰臊腥味重,经剞刀后要水洗,水烫完全,以去除臊腥味。 2.猪腰必需在水烫至断生方可入卤水卤制,且以中火卤至质地酥松为佳。

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