湖北人过年一定要吃“三全”“三糕”丸”是什么?

湖北人过年一定要吃“三全”“三糕”丸”是什么?

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-09-14 09:58    浏览量:

  湖北人过年,必然要吃“三全”“三糕”“三丸”是什么?

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  汗青上湖北地域属于荆楚文化圈,其饮食习俗的构成也与荆楚地域的饮食习惯演进有很大的关系。南北朝期间荆楚地域的饮食构成了明显的特色,对后世发生了庞大的影响。成书于南北朝期间的《荆楚岁时记》对此时的年节饮食进行了全方位的描述。

  《荆楚岁时记》写到:“正月一日是三元之日也。《春秋》谓之端月。鸡鸣而起,先于庭前爆仗,以辟山臊恶鬼。长幼悉正衣冠,以次拜贺,进椒柏酒,饮桃汤。进屠苏酒,胶牙饧,下五辛盘。进敷于散,脚却鬼丸。各进一鸡子。造桃板著户,谓之仙木。”次要描述了过年期间饮食。又有《张仲暗方》曰:“岁有恶气中人,倒霉便死。取大豆二七枚,鸡子、白麻子,酒吞之。”此处的鸡子大约指小鸡或鸡蛋。周处写的《风土记》说:“正月初一做成五辛菜。

  用韭、薤、蒜、芸苔、胡萎这五种带辛味的菜来修炼形体。”五辛菜是使五脏之气顺通的食物。《庄子》上讲的春天喝酒吃葱,就是为了顺通五脏。这些饮食习俗多被儿女的荆楚人民传承改良,在发扬其节日风尚同时愈加健康甘旨、富风趣味性。这种习俗也多为今天湖北地域的人们传承,成长至今日,湖北地域的“三全”次要有全鸡、全鸭、全鱼;“三糕”次要有鱼糕、肉糕、羊糕;“三丸”次要有鱼丸、肉丸、藕丸。这既表现了其年俗的传承性,也表现了饮食搭配的养分平衡准绳。

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